アンチョビスパゲティ レシピ

アンチョビのスパゲティは、お魚のカルシウムがふんだんに入っているとてもヘルシーなスパゲティです。

日本人の中には、あのアンチョビの少し癖のある風味が苦手という方もいらっしゃいますが、そういう方はアンチョビの量を少し減らして野菜やニンニクを多めに入れたりして、工夫次第では、アンチョビが苦手な方も美味しくいただけるアンチョビスパゲティに完成できるんですよ。

インターネットなどには、アンチョビスパゲティのレシピがいろいろ掲載されているので、興味のある方はぜひチェックしてみてくださいね。

アンチョビスパゲティの基本的なレシピは、アンチョビとニンニクをオリーブオイルで炒める簡単なものですが、家庭で作る場合には、そこにほうれん草などの野菜を加えたり、ピリ辛がお好みの方は赤唐辛子や鷹の爪を加えたりするとピリリとパンチの効いたスパゲティになります。

アンチョビのスパゲティに抜群の相性なのがオリーブの実です。ブラックオリーブが缶詰や瓶詰めなどで売られているので、アンチョビスパゲティの定番食材としてリストアップしてみてください。

ブラックオリーブは、飾りつけとしてスパゲティを器に盛った後に上から散らしても美味しいですし、野菜やアンチョビを炒める段階で加えても美味しくいただけます。

また、アンチョビ自体が少ししょっぱい風味を持っているので、味付けの際には塩は必要ないのがアンチョビスパゲティの特徴でもありますね。

コショウ、できれば黒コショウのような存在感のあるコショウで味を調えて召し上がってくださいね。

イタリアンなスパゲティの中でもお魚を使ったパスタといえば、やはりアンチョビのパスタを思い出しますよね。

すこししょっぱいアンチョビの風味とニンニクの絶妙なコラボレーションがたまらないアンチョビのスパゲティの作り方をご紹介します。

用意するものは、アンチョビ、ニンニク、オリーブです。もちろん、スパゲッティーのゆで方はアルデンテ。

かんだ時に歯ごたえがある感じがたまらなく美味しいですよね。

パスタのゆで方は、アルデンテで茹で上げた直後に冷たい水でゆすいでパスタの芯が余熱で柔らかくなってしまうのを防ぐ、という慎重派な方もいますが、私はアルデンテに茹で上がる頃合と時間を合わせて具の準備も済むように調理するので、水で冷やすプロセスはいつも省略しています。

スパゲティをゆでている間に具の準備をしましょう。アンチョビの量の目安は、一人２切れぐらいですが、お好みに合わせて多くしたり少なくしたりしても、もちろんＯＫです。

包丁を使ってアンチョビをたたき、ちいさく砕きましょう。細かく切ってもよいのですが、包丁でたたききった方が風味が良く出ます。

アンチョビとニンニクをオリーブオイルとともに火にかけて、アンチョビとニンニクの香りをオリーブオイルへ移すように炒めます。

そこでアルデンテにゆであげたスパゲティを混ぜ、風味を全体にいきわたるように混ぜ終わったら完成です。

器にスパゲティを盛ったら、上から飾りつけとしてオリーブの実や黒こしょうなどで味を調えて完成です。