蒸しプリン

蒸しプリンってご存知ですか？焼きプリンと混同してしまう方も多いのですが、蒸しプリンはプルンプルンとした食感がなんともいえない懐かしい味のプリンなんですよ。

蒸しプリンを作るには、卵や牛乳、そして砂糖などを混ぜたものを器に入れて、オーブンで蒸し焼きにするか、もしくは湯煎にして茶碗蒸しのような感じで蒸すか、どちらの方法でも作ることができます。

最近では蒸しプリンが簡単に作れる「ゼラチンで固めるプリン」もスーパーなどで販売されているので、小さな子供のちょっとしたクッキングレッスンの題材にもよくなるアイテムとして知られています。

蒸しプリンは工夫次第で、とてもヘルシーになるので、ダイエット中の方のデザートとして活用されることも多いんです。

例えば、普通の牛乳のかわりに豆乳を使えば、結構ヘルシーな蒸しプリンに仕上がりますし、カスタードプリンにも、和風プリンにも変身することができるので、いろいろなアレンジを楽しむことができるのも、蒸しプリンの嬉しい点ですよね。

簡単に作ろうと思ったらとても簡単に作れるし、こだわりだしたらキリがないぐらいにこだわることもできる蒸しプリンですが、温泉の熱で蒸し上げている「温泉蒸しプリン」なども結構有名ですよね。

私は温泉蒸しプリンというものは食べたことがないのですが、見つけたら絶対に即買いでトライしてみたいリストのトップに位置するアイテムでもあります。

蒸しプリンを楽しくアレンジしてみてはいかがでしょう？

簡単に作れるようで意外と難しい蒸しプリン･･･。

茶碗蒸しのようにす立ってしまって失敗することも多いので、初心者の場合には本番の前に何回か練習したほうが良いかもしれません。

蒸しプリンはアレンジ次第でカスタードプリンや和風のゴマプリン、ヘルシーなカボチャプリンのようにいろいろなプリンに変身するのも蒸しプリンの楽しい点なのですが、今回はベーシックな蒸しプリンの作り方をご紹介しましょう♪

プリンの下にあるカラメル部分には、砂糖、水、熱湯を使います。砂糖と水を火にかけているとそのうちに色がついてくるので熱湯を少しずつ加えていきます。

この部分は結構危険なのですが、熱湯を入れるときに跳ねるので注意してくださいね。

プリンの部分はまず、牛乳と砂糖を60度ぐらいまで温めてから、そこに卵やシロップ、バニラエッセンスなどを加えて混ぜ、茶漉しのようなものを使って濾してください。

カラメルを底に敷いたプリンの容器にプリン液を流し込んだら、湯煎で蒸し焼きにします。

強火で蒸すとす立ってしまうので気をつけてくださいね。弱火で8分～10分ぐらい、その容器の大きさや深さにもよるので、容器をブルっと動かしてみて中心が軽くゆれる感じになるまで蒸しましょう。

子供にも絶対的な人気を誇る蒸しプリンですから、カボチャのようなヘルシー野菜を加えてヘルシープリンを作ってみるのも、子供の夏バテ解消に効果的かもしれませんね。