エビチリ 簡単レシピ

エビチリはチャイニーズレストランでは人気料理ですが、家庭でも美味しく作ることができる人気のメニューなんですよ。

エビチリは基本的には、メインの食材がエビで、長ネギやしょうが・ニンニクなどはサポート的な風味と食感を出すために使用されている場合が多いのですが、家庭でエビチリを作る時には、お好みで他の食材を混ぜてオリジナリティを出すのも楽しいかもしれませんね。

例えば、えびチリと意外に相性がよいソラマメもかなり絶品ですし、パセリもかなり相性が良いですよ。

また、味付けもお好みで、小さなお子さんのいる家庭や、辛いものが苦手なんていう家庭では、豆板醤を少なくしてケチャップを多めに、辛さのないえびチリがグッドですが、汗をかくほど辛いモノが好きな家庭では、豆板醤を多めに入れたりしてアレンジが聞くのもエビチリの嬉しいところですよね。

エビチリのレシピをゲットするには、もちろん書店の料理本にはエビチリは定番メニューとして登場していますが、インターネットでも簡単に作れるエビチリレシピをゲットすることができます。

また、海老チリといえば、はなまるマーケットや友近キッチン、愛のスパルタ料理塾、３分クッキング、今日の料理、チューボーですよなどでもやっていますが、私は何と言っても陳健一さんのエビチリを学びたいところですね。

はなまるマーケットや友近キッチンのエビチリも美味しいと聞いたので、是非トライしてみようと思っています。

さて、エビチリの「顔」はやはり海老ですが、エビって買うと結構なお値段になってしまうんですよね。そんな節約家は、イカやタコをから揚げにしたものをエビの代わりに使ってエビチリ風味に料理しても、かなり美味しいですよ！ぜひお試しください。

エビチリといえば、中華料理の代表的な人気料理ですよね。

えびがふんだんに入っていて、お腹いっぱいエビ尽くしの幸せを味わえるのは、エビチリをおいて他にはなかなかないのではないでしょうか。

エビチリはレストランで頂いてもとても美味しいのですが、実は家庭でも簡単に作れる人気メニューなんですよ。

味付けが難しいという方は、スーパーなどでエビチリ用の味付けソースが販売されているので、時間がない方などはそれを利用しても、美味しく作ることができるのでぜひトライしてみてください。

まずエビチリに必要な食材は、なんといってもエビ。使用するエビの量の目安としては、４人分を作る時に、大き目のエビ「ブラックタイガー」を３０匹～５０匹ぐらい用意したほうがよいかも知れませんね。そのほかには、刻んだ長ネギ、ニンニクとしょうがのみじん切りが必要です。

エビチリに大切なのは、エビに下味をつけて臭みを取る作業です。省略してしまう方も多いですが、この作業によってエビがプリプリと一段と美味しくなるので、面倒がらずに頑張ってくださいね。

塩・片栗粉・水でエビをもみこんで流水で洗い流してエビ特有の臭みを消すことができます。

水気をしっかりと取ったら、塩・コショウ・酒にエビをつけて下味をつけましょう。フライパンに乗せる直前に片栗粉とごま油を混ぜいれると香ばしい香りがつくのでぜひおススメです。

私も今夜のおかずは蝦ちゃんのエビチリに決定です！