手作りチーズケーキ 作り方

ベイクドチーズケーキ、レアチーズケーキ、スフレチーズケーキ、最近では豆腐で作ったチーズケーキなどありますが、どんなチーズケーキがお好きですか？どれも美味しくて決められない！！という方も大勢いるのではないでしょうか？私もそんな大勢の中の一人。

どれも美味しくて、選ぶことなんてできないほどのチーズケーキファンなんです♪
ニューヨークチーズケーキ、北海道のチーズケーキもおいしいし、チーズケーキファクトリーのベイクドチーズケーキも美味しいし、スフレチーズケーキもあるし、お取り寄せチーズケーキにもはまってるし･･･、美味しいんだから、カロリーなんて気にしてられませんよね！

さて、チーズケーキは有名なパティシエが作ったものだと、本当に口の中でふわっと広がって溶けてしまいそうな天国の味なのですが、自宅でも十分に堪能できるチーズケーキを作ることができるんですよ。

はなまるマーケットや伊東家の食卓でも、簡単なチーズケーキのレシピで炊飯器を使ったものや、ミキサーを使った作り方も紹介していましたよね。
また、今日の料理や、クックパットなどでも沢山チーズケーキのレシピは簡単な作り方から、手の込んだものまでネットで検索すれば紹介されていますので、手作りでもお取り寄せチーズケーキ並みのチーズケーキが作れると思いますよ♪

チーズケーキはまた、基本形さえマスターしてしまえば、いろいろアレンジが効くのも嬉しいですよね。例えばチーズケーキの中にフルーツが入っているストロベリーチーズケーキ、ブルーベリーチーズケーキもかなり人気アイテムですし、チョコレートも入っているチョコレートチーズケーキはカロリーが高くて・・・なんてことも忘れてしまうほど幸せな味で、疲れもいっきに吹き飛んでしまいますよね。

また、チーズケーキに使用するチーズもいろいろアレンジが効くので、リコッタチーズでチーズケーキを作ってみたり、カッテージチーズにアレンジしてみたり、工夫次第で何種類の味も堪能することができるのです。

チーズケーキ、食べすぎると太ってしまう天国の味を、ぜひ自宅でもトライしてみてはいかがでしょう？

簡単なチーズケーキの作り方を紹介します。これが一番簡単で美味しいかな？

【手作りチーズケーキ♪】（１８ｃｍ丸型）

【材料】
クリームチーズ：２００ｇ
生クリーム：２００ｃｃ
卵：２個
小麦粉：大さじ３
砂糖：1/2カップ
レモン汁：大さじ１

クッキー：５０ｇ
バター：１０ｇ

【作り方】
１．砕いたクッキーを溶かしたバターでなじませ、型の底に敷きます。
２．その他のチーズケーキの材料をミキサーで滑らかになるまで混ぜ、型に流し入れます。
３．170～175℃のオーブンで約４５分焼き、粗熱を取って、半日以上冷蔵庫で寝かせる。

チーズケーキといえば、オーブンに入れるベイクドチーズケーキと、冷蔵庫で固めるレアチーズケーキがありますが、もう一つ私の知っている簡単レアチーズケーキレシピをご紹介しましょう。

使う材料はクリームチーズ、ホイップクリーム、そしてサワークリームがお好みで少々です。室温において柔らかくしたクリームチーズと砂糖も加えてあわ立てたホイップクリームをミキサーにかけ、お好みの甘さになるまで砂糖を加えます。ニューヨークチーズケーキなどはサワークリームが入っているので甘みが少なめですが、お好みでサワークリームを加えてもＯＫですね。レモン汁を少し入れると、パンチが効いた隠し味となるのでぜひお試しください。

こうしてミキサーで混ぜ合わせたレアチーズ部分を、チーズケーキの型に流し込んで冷蔵庫で固めて出来上がりです。チーズケーキの型には、あらかじめグラハムクラッカー・砂糖・バターを混ぜ合わせて作ったベースをしいておくのをお忘れなく。

手作りのチーズケーキって、作っ手いるという作業自体もとても楽しいものですが、骨や歯の健康に欠かせないカルシウムがチーズの中にふんだんに入っているので、お子さんのおやつとしても、とても優れたおやつになりますし、甘いだけのケーキと比較してもかなりヘルシーなデザートにもなると思います。

手作りチーズケーキで食卓を飾ってみてはいかがでしょう？